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O líquido vermelho da carne tem origem em uma proteína chamada mioglobina, que é encontrada dentro das células que formam as fibras musculares dos bovinos. Ela é responsável pela coloração dos músculos dos animais, que depois se transformam na carne que chega até a mesa. #viral #fyp #fy #foryou #kwai
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#CarnaKwai 👉 O líquido avermelhado que aparece dentro dos pacotes de carne não é sangue; ele é composto principalmente por água e mioglobina. 🧬 O que é a mioglobina? A mioglobina é uma proteína presente no músculo, responsável por: • armazenar oxigênio dentro da fibra muscular; • dar a cor vermelha à carne. Ela é solúvel em água e permanece no tecido muscular após o abate. ⸻ ❌ Por que não é sangue? • No abate correto, o sangue é quase totalmente drenado. • O sangue contém hemoglobina,
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O que é o líquido vermelho da carne bovina? O líquido vermelho da carne tem origem em uma proteína chamada mioglobina, que é encontrada dentro das células que formam as fibras musculares dos bovinos. Ela é responsável pela coloração dos músculos dos animais, que depois se transformam na carne que chega até a mesa. A mioglobina é uma proteína que se liga ao oxigênio que chega às células, sendo responsável pelo transporte e armazenamento deste dentro dos músculos. Uma vez dentro das células mus
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