160K views · 22K reactions | Baozi chinês Para a massa : 300g de farinha de trigo 5g de açúcar 4g de fermento biológico 200ml de água morna . Para o recheio O tradicional é feito com 100% de carne de porco, mas eu fiz um blend. 300g de carne novinha moída 200g de bacon moído 4 colheres de shoyu 5cm de gengibre falado e 2 colheres de cebolinha, deixe submerso em 40ml de água por no mínimo 15 mim. Utilize essa água para a marinada, igual no vídeo. 1 colher de sopa de alho e gengibre amassado junto. 1 colher de óleo de gergelim Óleo de pimenta e pimenta em pó a gosto 1 colher de sopa de molho de ostra 1/2 xícara de cebolinha picada Sal a gosto . Modo de preparo Adicione a água morna o fermento e o açúcar em uma vasilha grande e mexa bem, deixe descansar por 10 mim, entre com a farinha de uma vez e trabalhe a massa por cerca de 5 mim, se ela estiver muito pegajosa vá adicionando farinha AOS POUCOS, deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de tamanho. . Para o recheio entre com todos os ingredientes de uma vez e deixe reservado. Abra a massa e retire totalmente o seu ar, faça bolinhas do tamanho que você achar bom, fiz de 25g e fiz 8 baozi de 12 gramas . Abra a massa conforme mostrado no vídeo e feche bem para não vazar o recheio. Em uma panela com água por baixo coloque na panela a vapor ou igual no meu caso use uma peneira de cozimento de legumes, coloque com papel antiaderente por baixo para a massa não grudar, deixe cozinhar por 12-15 mim e sirva com molho shoyu. OBS : depois de rechear você pode congelar essa massa por 2 meses no freezer. Coloque o recheio e nao espere muito para colocar no vapor, como o recheio é bem úmido ele pode começar a umidificar muito a massa fazendo ela soltar o fundo. #bao #steamedbuns #baozi #dumplings #cooking #porkbuns #chinesefood | Larissa Soares - Masterchef 2022 | Zimmer90 · What Love Is
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