chefcarlosafonso
Nada se desperdiça. Tudo ganha sabor. Na cozinha tradicional portuguesa, o aproveitamento sempre foi uma virtude. Neste arroz de bacalhau, as peles e as espinhas não vão para o lixo: transformam-se num caldo rico, cheio de sabor e gelatina natural, que faz toda a diferença no resultado final. É esse caldo que envolve o arroz, lhe dá profundidade e faz com que cada colher saiba verdadeiramente a bacalhau. Aproveitar o ingrediente por completo não é apenas uma questão de poupança, é uma forma de ...
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