Eloisa Cola
Por que meu bolo não cresce e fica afundado no meio? Se você mistura farinha como se estivesse cavando um poço, o bolo não cresce. Mexer demais ativa glúten, deixa a massa pesada e impede o fermento de trabalhar. Bolo precisa de ar e leveza, não de força. A mistura deve ser feita só até unir os ingredientes, de preferência à mão. Primeiro, homogenize os líquidos. Depois, incorpore a farinha com delicadeza e deixe o fermento agir em paz. Quer parar de enterrar seus bolos? Comenta BVI.#bolosolado...
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