Allan Costa | DossiĂŞ Olfativo
Quase toda a Ăris fina do mundo cabe num punhado de fazendas na Toscana. Marrocos e China plantam Ăris em volume muito maior â mas quase sempre a espĂŠcie germanica, mais grosseira, destinada a uso comercial amplo. A Ăris que as grandes casas compram para perfumaria fina, a pallida, sai de umas poucas propriedades nas colinas entre Florença e San Polo in Chianti. FamĂlias que cultivam a mesma raiz hĂĄ quase dois sĂŠculos, girando os rizomas nas prateleiras Ă mĂŁo, como o avĂ´ fazia. A produção tosca...
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