Julio Luchmann
O açúcar de coco é produzido a partir da seiva das flores do coqueiro. Quando o cacho do coco aparece na planta, faz-se um pequeno corte na extremidade desse cacho e a seiva começa a pingar lentamente. Essa seiva é então coletada e aquecida até perder grande parte da água, formando um açúcar mais escuro, aromático e rico em compostos naturais. Diferente do açúcar branco refinado, ele passa por um processamento muito menos agressivo e mantém parte dos minerais naturalmente presentes na seiva do c
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