Joe Lima
🚨🔥 COMPARATIVO INSANO: BIGA x POOLISH 🔥🚨 Hoje eu coloquei duas massas frente a frente 👉 uma feita com Biga e a outra com Poolish. 🔹 Mesma farinha 🔹 Mesma hidratação (75%) 🔹 Mesmo tempo de fermentação 🔹 Mesmo forno (380°C) 🔹 Mesmo tempo de assamento O resultado? 🤯 👉 A Biga entregou uma crocância absurda 🥖🔥 👉 A Poolish trouxe uma leveza incrível e um aspecto lindo no assamento 🍕✨ E agora eu quero saber de VOCÊ 👇 ⚖️ Qual preferimento você usa no dia a dia? 🍞 Você é #TeamBiga ou
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