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A febre da proteína disparou a demanda global por whey protein, mas a oferta do ingrediente, um subproduto da fabricação de queijos, não acompanha o mercado. Com preços em forte alta, grandes marcas de suplementos enfrentam entraves em suas negociações. Diante da escassez, gigantes do setor de carnes como JBS e MBRF voltam seus investimentos para o colágeno, transformando resíduos industriais em uma operação de alta rentabilidade. #whey
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