Por Dentro 3D
O fermento Γ© feito de bilhΓ΅es de fungos microscΓ³picos: as leveduras π¦ Elas comem o açúcar da farinha e soltam gΓ‘s carbΓ΄nico, que fica preso na rede de glΓΊten e faz a massa dobrar de tamanho. No forno, perto dos 60 Β°C, elas morrem, e a casquinha doura pela reação de Maillard. Cada furinho do pΓ£o Γ© uma bolha que as leveduras sopraram! Salva pra mostrar pra quem nΓ£o sabia disso π #pao #fermento #curiosidades #vocesabia #pordentro3d
More
