Julio Luchmann
O iodo é um micronutriente essencial porque participa diretamente da produção dos hormônios da tireoide, principalmente T3 e T4. Esses hormônios ajudam a regular o metabolismo, o gasto de energia e diversas funções do organismo, além de serem fundamentais para o crescimento e o desenvolvimento do sistema nervoso, especialmente durante a gestação e a infância. (Organização Mundial da Saúde) Por isso, o sal iodado é uma importante estratégia de saúde pública para prevenir a deficiência de iodo.
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