Helio Ferenhof
#pão #fermentaçãonatural Farinha branca 70% Farinha integral 30% #cerveja 65% @hoegaarden @hoegaardenbrasil #levain 30% #sal 2% 4% e levain bater... Adicionar a gordura... Depois a farinha e o sal bater por 10min Descasar por 30” Fazer 4 dobras com intervalos de 20 ou 30” Nas dobras foi adicionado queijo e sementes. hoje estava frio 15 / 13 c deixei fermentar por 24h Molde o pão 30” em fogo alto e depois m
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