ratinhadaquimica
O que รฉ isso dentro do ovo?? Calma. Isso NรO รฉ verme, NรO รฉ sujeira e NรO รฉ defeito. Isso se chama CHALAZA - e ela รฉ um dos melhores INDICADORES de frescor do ovo A chalaza รฉ feita da mesma proteรญna da clara e tem uma funรงรฃo essencial: manter a gema centralizada, protegida pela clara ao redor. O detalhe cientรญfico que pouca gente sabe: โข Ovo fresco โ chalaza branquinha e firme โข Ovo mais velho โ chalaza mais transparente e molinha Importante: Isso NรO muda o valor nutricional do ovo. Nรฃo muda p...
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