Ady The Baker
Adoro formar las masas y intentar dar la máxima presión posible enrolandolos, eso sera suficiente para que pasadas las 8 hs en la nevera a 17 Celcius, la greña del pan se abra. Esta es una masa con 2 tipos de fermentación, un pre-fermento y 2 levaduras. El resultado es un pan con un sabor fuerte y un retrogusto a masa madre salvaje. ¡Feliz horneado Artesano! #panitaliano #padaria #levain ##retrospectiva2022
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