Julio Luchmann
A panela de pressรฃo nรฃo precisa ficar em fogo alto durante todo o cozimento. O fogo mais alto pode ser usado inicialmente apenas para acelerar o aquecimento e fazer a panela atingir a pressรฃo de trabalho. Depois que ela comeรงa a liberar vapor de forma regular ou o indicador mostra que a pressรฃo foi atingida, o ideal รฉ reduzir o fogo, mantendo apenas o calor necessรกrio para conservar essa pressรฃo. Isso acontece porque, dentro da panela, o aumento da pressรฃo eleva o ponto de ebuliรงรฃo da รกgua, per
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