Daian
Para sobreviver a esse estresse, os cereais de inverno (como o trigo e a cevada) desenvolveram o mecanismo de aclimatação ao frio (ou endurecimento), ativado pelas baixas temperaturas do outono. Esse processo altera a composição lipídica de suas membranas para mantê-las fluidas, acumula açúcares e proteínas antigelo que agem como crioprotetores naturais, e induz a expressão de genes de tolerância à dessecação, permitindo que a planta suporte o congelamento extracelular sem que suas células entr...
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