Julyana Fiorin
Uma das maneiras mais fĂĄceis de destruir um vinho branco ou um espumante mĂ©todo clĂĄssico Ă© deixando-os gelados demais. Frio excessivo anestesia o vinho. VocĂȘ reduz os aromas, mata toda a textura e aumenta ainda mais a acidez que jĂĄ Ă© alta nesses casos. Toda a complexidade de autĂłlise, as notas de brioche, pĂŁo, frutos secos, simplesmente desaparecem. A cremosidade some. VocĂȘ transforma um champagne finĂssimo em refresco. Perde toda a essĂȘncia. Se vocĂȘ investe em um branco de mais estrutura ou ...
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