Allan Costa | Dossiê Olfativo
Quase toda a íris fina do mundo cabe num punhado de fazendas na Toscana. Marrocos e China plantam íris em volume muito maior — mas quase sempre a espécie germanica, mais grosseira, destinada a uso comercial amplo. A íris que as grandes casas compram para perfumaria fina, a pallida, sai de umas poucas propriedades nas colinas entre Florença e San Polo in Chianti. Famílias que cultivam a mesma raiz há quase dois séculos, girando os rizomas nas prateleiras à mão, como o avô fazia. A produção tosca...
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