Rodolfo Mendes Campos
Estou dando outra facada no pot sous vide bife instantâneo, mas desta vez eu estou mudando as coisas um pouco. Não só eu tenho uma nova panela de ferro fundido de ferro fundido e um novo selador a vácuo de eu também estou indo para sous vide-lo a 131 em vez de 125 e, em seguida, sear-lo em 400 + em vez de 350 para obter uma melhor sear. Eu também não estou salgando o bife durante a noite, eu estou tomando este Rib Eye Filet de River Farms diretamente de sua bolsa, batendo-o para baixo. E depois...
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