due.mamma
Muita gente perguntou como fazer massa fresca sem cilindro. E a verdade รฉ que a culinรกria italiana nasceu exatamente assim. Muito antes de existir mรกquina, inox ou equipamentos profissionais, as massas jรก eram abertas dentro de casa com matarello, rolo de madeiraโฆ e atรฉ garrafas de vidro. O mais importante nunca foi o equipamento. Sempre foi compreender o processo. Neste vรญdeo usamos a proporรงรฃo tradicional de 200g de farinha italiana 00 para 100g de ovos inteiros. A partir daรญ, a diferenรงa com...
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