Queijaria do Chico
Todo queijo azul Γ© gorgonzola? π€ NΓ£o Γ©! Aqui no Brasil a gente associa o queijo azul ao gorgonzola, por causa da forte influΓͺncia italiana. Mas o mofo azul aparece em queijos do mundo todo π π΅ O responsΓ‘vel pelos veios azuis Γ© o fungo Penicillium roqueforti πͺ‘ A peΓ§a Γ© furada com agulhas para o ar entrar e o mofo crescer por dentro: sΓ£o aquelas linhas azuis no miolo! π Roquefort: leite de ovelha, FranΓ§a π Gorgonzola: leite de vaca, ItΓ‘lia π Stilton: leite de vaca, Inglaterra β¨ Mesmo mofo,...
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