Queijaria do Chico
Tulha: o primeiro queijo brasileiro a ganhar ouro no World Cheese Awards 🥇 Ele nasce na Fazenda Atalaia, em Amparo (SP), uma propriedade com mais de 160 anos de história, dos tempos em que o café mandava no Brasil. A tulha era onde os grãos ficavam guardados depois da colheita. Hoje é lá, no mesmo prédio antigo, que o queijo matura. Daí o nome. É um queijo de massa cozida, feito com leite de vaca e de baixa gordura. Matura de 8 a 18 meses, e quanto mais tempo, mais firme e mais complexo ele fi...
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