Dr. Barakat
Quando pensamos em caf茅, quase sempre pensamos em cafe铆na. Mas uma x铆cara 茅 muito mais complexa do que isso. O caf茅 tamb茅m 茅 uma importante fonte de polifen贸is, compostos que chegam ao intestino e podem ser transformados pela microbiota em diferentes metab贸litos. E essa rela莽茫o parece ser de m茫o dupla. Os polifen贸is podem modificar o ambiente intestinal, enquanto as bact茅rias determinam como parte desses compostos ser谩 metabolizada. Uma revis茫o publicada em maio na Food & Function reuniu evid锚n...
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