Papo De Mulher com katty
A doçura do café é sutil e, para percebê-la, precisamos compreender o que estamos procurando na xícara. Durante a torra, boa parte dos açúcares presentes no grão é transformada, dando origem a compostos que contribuem para os aromas e sabores do café. E tem um detalhe importante: nossos sentidos trabalham em conjunto! A percepção não depende apenas do paladar, mas também do olfato, do tato e até das nossas expectativas. Existe uma parte lúdica nessa experiência, e aprender a reconhecer essas ca...
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