Papo De Mulher com katty
☕🧊 Café gelado não é a mesma coisa que Cold Brew! No Cold Brew, a extração acontece a frio e leva várias horas. Aqui eu fiz diferente: preparei o café a quente, buscando bastante doçura e corpo, e depois coloquei direto no gelo para resfriar rapidamente. E isso faz diferença! A temperatura da extração interfere na solubilização dos compostos do café. Por isso, extrair a quente e depois resfriar não entrega a mesma xícara que extrair a frio. Usei o Trem Bão, na proporção 1:10, moagem grossa de ...
Mais
