Ensinodepizza
Fazer uma pizza boa é muito mais sobre o processo doque uma receita, a massa de pizza é muito simples. A complexidade está no processo, pois depende 100% do clima pois a fermentação que é o segredo, dias quentes menos fermento dias frios mais fermento. Esquece esse negócio de receita, e quantidade fixa de fermento, pizza não é igual bolo, você precisa aprender fazer um degrede de fermentação para que tenha pizza boa a noite toda e não fique refém de farinha cara ou processos que vão lotar sua
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