Eloisa Cola
Por que o brigadeiro fica com aqueles grĆ£ozinhos de aƧĆŗcar depois que esfria? š«š„ Me segue para aprender a identificar quando o problema estĆ” na dissoluĆ§Ć£o ou na cristalizaĆ§Ć£o do aƧĆŗcar! VocĆŖ mexe o brigadeiro, ele parece completamente liso na panela e, depois de frio, comeƧa a apresentar uma textura arenosa. Isso acontece porque o comportamento do aƧĆŗcar muda conforme a Ć”gua diminui e a mistura fica cada vez mais concentrada. Quando os grĆ£os aparecem desde o comeƧo do preparo, pode existir um...
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