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â° TEMPO DO CHOQUE TĂRMICO: Legumes delicados: 10 atĂ© 30 segundos Legumes moles: 30s a 1 minuto Legumes duros: 1 a 2 minutos đ§đ„ Tempo na ĂĄgua fervente. Na ĂĄgua gelada Ă© atĂ© ele perder todo o calor. â ïž BRANQUEAR NĂO Ă COZINHAR. Se vocĂȘ deixar tempo demais na ĂĄgua fervente ele nĂŁo vai ficar legal na hora de usar na receita! O branqueamento Ă© uma tĂ©cnica da cozinha profissional que ajuda a preservar cor, textura e nutrientes dos legumes â e ainda deixa tudo muito mais prĂĄtico na hora de co...
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