Jordi Cruz
El salmorejo es uno de los grandes clásicos del verano. Una receta sencilla, con pocos ingredientes, pero donde la calidad del tomate y algunos pequeños detalles marcan toda la diferencia. Veréis que le pongo un toque de pimiento, no lo lleva…. A mi me gusta un toque… Ingredientes: - 1 kg de tomate bien maduro - 80 g de pimiento rojo (opcional) - 1 diente de ajo (sin germen) - 150 g de pan del día anterior - 30 ml de vinagre - Aceite de oliva virgen extra - Sal Elaboración: 1. Enfría los ingred...
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